油脂、糖类、蛋白质和高分子化合物的化学方程式
一、油脂
1、油酸甘油酯的氢化反应：
2、硬脂酸甘油酯在稀硫酸条件下的水解反应：
3、硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应：
二、葡萄糖与果糖
1、葡萄糖的燃烧反应：C6H12O6＋6O
22、葡萄糖与银氨溶液反应：
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2
6CO2＋6H2O
CH2OH(CHOH)4COONH4＋
H2O＋2Ag＋3NH3↑
3、葡萄糖与新制的氢氧化铜反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH＋
Cu2O↓＋2H2O
加热
4、葡萄糖的催化氧化：2CH2OH(CHOH)4CHO＋O25、葡萄糖与钠反应：
2CH2OH(CHOH)4COOH
2CH2OH(CHOH)
4CHO＋10Na2CH2ONa(CHONa)4CHO＋5H2↑
6、葡萄糖与乙酸在浓硫酸作用下的酯化反应 CH2OH(CHOH)4
CHO＋5CH3COOH
加热
CH2OOCCH3(CH2OOCCH3)4CHO＋5H2O
7、葡萄糖在浓硫酸的作用下脱水：C6H12
O68、葡萄糖制备乙醇：C6H12O69、葡萄糖制备乳酸：C6H12O610、葡萄糖与氢气的反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋H211、果糖与氢气的反应：
加热
6C＋6H2O、
2CH3CH
2OH＋2CO2↑ 2CH3CH(OH)COOH
CH2OH(CHOH)4CH2OH
CH2OH(CHOH)3COCH2OH＋H2三、蔗糖与麦芽糖
加热
CH2OH(CHOH)4CH2OH
1、蔗糖的水解反应：C12H22O11＋H2O
C6H12O
6＋C6H12O6
蔗糖
葡萄糖 果糖 2、麦芽糖的水解反应：
C12H22O11＋H2O
2C6H12O6
麦芽糖 葡萄糖 四、淀粉与纤维素
1、淀粉的水解反应： (C6H10O5)n＋nH2O
加热
nC6H12O6
淀粉 葡萄糖 2、纤维素的水解反应：(C6H10O5)n＋nH2O
加热
nC6H12O6
纤维素 葡萄糖 3、淀粉水解成麦芽糖：2(C6H10O5)n＋nH2O
加热
nC12H22O11
淀粉 麦芽糖 4、纤维素与足量的硝酸反应： [C6H7O2(OH)3]n ＋3nHNO35、纤维素与足量的醋酸反应： [C6H7O2(OH)3]n ＋3nCH3加热 加热
[C6H7O2(ONO2)3]n ＋3nH2O
[C6H7O2(OOCCH3)3]n ＋3nH2O
五、氨基酸与蛋白质
1、α—氨基乙酸与氢氧化钠反应： H2NCH2COOH＋NaOH2、α—氨基乙酸与乙酸反应： HOOCCH2NH2＋HCl
HOOCCH2NH3Cl H2NCH2COONa＋H2O
3、α—氨基乙酸的缩合反应： 2H2NCH2COOHH2NCH2CONHCH2COOH＋H2O 4、α—氨基乙酸的缩聚反应： nH2NCH2COOH2OH＋(n—1)H2O 六、高分子化合物
1、聚乙烯：
催化剂
nCH2=CH2
催化剂
2、聚丙烯（丙纶）： nCH 3CH=CH
3、聚氯乙烯（氯纶）： nCH2=CHCl
催化剂
4、聚丙烯腈（腈纶）：nCH 2=CHCN
5
催化剂
6、聚四氟乙烯(不粘锅)： nCF2=CF2
催化剂
7、聚甲基丙烯酸甲酯（有机玻璃）：
3
33
8、聚乙炔：
9、乙丙橡胶：
nCH2=CH—CH=CH2
11、聚异戊二烯（天然橡胶）：
3
12、丁腈橡胶：
催化剂
3
nCH=CH—CH=CH ＋nCH222
13、丁苯橡胶：
催化剂
14、氯丁橡胶：
15
16、、涤纶（的确良）：
CH2n
＋nH2O
17、硅橡胶： nHO——OH
CH3
催化剂
—＋(n－1)H2O
18、锦纶（尼龙—66）：
催化剂 nHOOC(CH2)6COOH＋nH2N(CH2)6NH2
HO [ —OC(CH2)6CONH(CH2)6NH—]nH ＋(2n－1)H2O 19、、蛋白质：α—氨基酸经过缩聚反应得到。
nCH3
2
催化剂
n
＋nH2O
20、维纶 ＋nH2O
3
3催化剂
nCH3COOH
＋
油脂、糖类、蛋白质和高分子化合物的化学方程式
一、油脂
1、油酸甘油酯的氢化反应：
2、硬脂酸甘油酯在稀硫酸条件下的水解反应：
3、硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应：
二、葡萄糖与果糖
1、葡萄糖的燃烧反应：C6H12O6＋6O
22、葡萄糖与银氨溶液反应：
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2
6CO2＋6H2O
CH2OH(CHOH)4COONH4＋
H2O＋2Ag＋3NH3↑
3、葡萄糖与新制的氢氧化铜反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH＋
Cu2O↓＋2H2O
加热
4、葡萄糖的催化氧化：2CH2OH(CHOH)4CHO＋O25、葡萄糖与钠反应：
2CH2OH(CHOH)4COOH
2CH2OH(CHOH)
4CHO＋10Na2CH2ONa(CHONa)4CHO＋5H2↑
6、葡萄糖与乙酸在浓硫酸作用下的酯化反应 CH2OH(CHOH)4
CHO＋5CH3COOH
加热
CH2OOCCH3(CH2OOCCH3)4CHO＋5H2O
7、葡萄糖在浓硫酸的作用下脱水：C6H12
O68、葡萄糖制备乙醇：C6H12O69、葡萄糖制备乳酸：C6H12O610、葡萄糖与氢气的反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋H211、果糖与氢气的反应：
加热
6C＋6H2O、
2CH3CH
2OH＋2CO2↑ 2CH3CH(OH)COOH
CH2OH(CHOH)4CH2OH
CH2OH(CHOH)3COCH2OH＋H2三、蔗糖与麦芽糖
加热
CH2OH(CHOH)4CH2OH
1、蔗糖的水解反应：C12H22O11＋H2O
C6H12O
6＋C6H12O6
蔗糖
葡萄糖 果糖 2、麦芽糖的水解反应：
C12H22O11＋H2O
2C6H12O6
麦芽糖 葡萄糖 四、淀粉与纤维素
1、淀粉的水解反应： (C6H10O5)n＋nH2O
加热
nC6H12O6
淀粉 葡萄糖 2、纤维素的水解反应：(C6H10O5)n＋nH2O
加热
nC6H12O6
纤维素 葡萄糖 3、淀粉水解成麦芽糖：2(C6H10O5)n＋nH2O
加热
nC12H22O11
淀粉 麦芽糖 4、纤维素与足量的硝酸反应： [C6H7O2(OH)3]n ＋3nHNO35、纤维素与足量的醋酸反应： [C6H7O2(OH)3]n ＋3nCH3加热 加热
[C6H7O2(ONO2)3]n ＋3nH2O
[C6H7O2(OOCCH3)3]n ＋3nH2O
五、氨基酸与蛋白质
1、α—氨基乙酸与氢氧化钠反应： H2NCH2COOH＋NaOH2、α—氨基乙酸与乙酸反应： HOOCCH2NH2＋HCl
HOOCCH2NH3Cl H2NCH2COONa＋H2O
3、α—氨基乙酸的缩合反应： 2H2NCH2COOHH2NCH2CONHCH2COOH＋H2O 4、α—氨基乙酸的缩聚反应： nH2NCH2COOH2OH＋(n—1)H2O 六、高分子化合物
1、聚乙烯：
催化剂
nCH2=CH2
催化剂
2、聚丙烯（丙纶）： nCH 3CH=CH
3、聚氯乙烯（氯纶）： nCH2=CHCl
催化剂
4、聚丙烯腈（腈纶）：nCH 2=CHCN
5
催化剂
6、聚四氟乙烯(不粘锅)： nCF2=CF2
催化剂
7、聚甲基丙烯酸甲酯（有机玻璃）：
3
33
8、聚乙炔：
9、乙丙橡胶：
nCH2=CH—CH=CH2
11、聚异戊二烯（天然橡胶）：
3
12、丁腈橡胶：
催化剂
3
nCH=CH—CH=CH ＋nCH222
13、丁苯橡胶：
催化剂
14、氯丁橡胶：
15
16、、涤纶（的确良）：
CH2n
＋nH2O
17、硅橡胶： nHO——OH
CH3
催化剂
—＋(n－1)H2O
18、锦纶（尼龙—66）：
催化剂 nHOOC(CH2)6COOH＋nH2N(CH2)6NH2
HO [ —OC(CH2)6CONH(CH2)6NH—]nH ＋(2n－1)H2O 19、、蛋白质：α—氨基酸经过缩聚反应得到。
nCH3
2
催化剂
n
＋nH2O
20、维纶 ＋nH2O
3
3催化剂
nCH3COOH
＋