魔芋多糖研究摘要

文献信息

（一）食用魔芋葡甘聚糖对龙眼的保鲜及储藏的影响

邹少强、庞杰、林启训、李亦雄、谢建华、曾金华

（福建农林大学食品科学学院福建福州江西农业大学学报（2001）,23（1）:99-104）

摘要

龙眼（产于五龙玲的龙眼属) 用食用魔芋葡甘聚糖预处理后，分别放在室温(29-31°) 和低温(3°) 下保存。十天之后，室温下保存的龙眼，82.86%龙眼仍然新鲜, 损失率占2.56%；低温保存60天的龙眼, 新鲜的比例为88.89%、损失率为2.03%，数据显示保鲜能力明显优于对照组。本文通过限制果皮褐变、霉菌生长、腐烂的方法，来保持水果良好的品质以及延长食品货架期。

（二）魔芋葡甘低聚糖醛酸丙酯硫酸酯钠盐提取及应用

于欣（中国代表），发明专利公开说明书（2000），11页。

专利信息：

专利序号

CN 1275623

CN 1117096

申请权利序号

CN 1999-116531 19990629 种类 A B 日期 20001206 20030806 申请序号 CN 1999-116531 日期 19990629

摘要

魔芋粉中提取魔芋葡甘低聚糖醛酸丙酯硫酸酯钠盐( R = C3H 5; R' = - HSO3； n = 葡萄糖/甘露糖 (1:2, mol/mol); m = 脱支酶的分解质量; K = 酸解度) ：先在40℃，PH=5.5~6.0 条件下，用脱支酶处理，70℃，5%HCl水解，用5%过氧化氢氧化3 h以上，再用环氧丙烷在1%氢氧化钠(或KOH 、乙醇钠) 存的条件下放在及50℃水浴中酯化 3 h 以上，过滤，干燥（温度为60℃）。从而获得魔芋葡甘低聚糖醛酸丙酯硫酸酯钠盐; 一定比例的氯磺酸/甲酰胺复合增塑剂，在68℃下处理4 h 以上, 静置沉淀，用95%乙醇透析, 调节pH 值为8时, 静置沉淀，在空气中干燥。魔芋葡甘低聚糖醛酸丙酯硫酸酯钠盐被用来预防和治疗脑血管和心血管疾病。

（三）对魔芋粉物性的研究

庞杰、孙远明、连玉生

（福建农林大学食品科学学院福州 . 江西农业大学（2000）， 22(4), 591-593. 编码: JNXUEV ISSN: 1000-2286. 中文杂志 CAN 135:210259 AN

2001:238710

摘要

高粘度和透明度的羧甲基魔芋氨基葡萄糖由魔芋氨基葡萄糖、氯乙酸(CA)和氢氧化钠

合成。乙醇作为溶剂使用。通过正交试验的方法确定了反应温度、投料比、反应时间等对产

品粘度的影响，并确定了最佳反应条件。

（四）魔芋甘露聚糖和羧甲基纤维素钠合成膜的预处

理和特性

肖超波、卢永尚、刘红娟、张丽娜

（武汉大学化学专业武汉应用聚合物科学杂志 (2001), 80(1), 26-31.

编码: JAPNAB ISSN: 0021-8995. Journal written in English. CAN 134:312629

摘要

这种聚合物主要由魔芋甘露聚糖（KGM ）和羧甲基纤维素钠（NaCMC ）混合而成。利用傅立叶变换红外光谱、广角x 射线衍射(WAXD)、DTA 、SEM 、热重测量、矫正性大动脉转位(TGA),

以及机械特性的测量等实验实验。结果表明, 在低温下，NaCMC 和KGM m通过氢键相互作用，

二者的物质的量的比例决定了聚合物的性能。KGM 和NaCMC 的混合提高了两种混合物断裂时的

拉伸强度和伸长率的热稳定性。利用扫描电子显微镜观察的结果与上述的结果基本吻合。

（五）分子量决定聚氨酯和葡甘露聚糖的网络结构

高善军、张丽娜

（湖南大学化学专业湖南大分子 (2001), 34(7), 2202-2207.

编码: MAMOBX ISSN: 0024-9297. Journal written in English. CAN 134:327174

摘要

半渗透聚合物网络（semi-IPNS ）由蓖麻油性聚氨酯（PU ）和20%甘露聚糖合成。差示扫

描量热法、广角x 射线衍射、和紫外光谱分析的动态分析结果表明，semi-IPNs 有一个α光线

吸收高峰, 一个镜面结构并且在400~800nm下，比聚氨酯（PU ）有更高的光穿透率(Tr)比聚氨酯, 说明它具有良好的溶解性。semi-IPNs 的拉伸强度比PU 和NKGM 还要高，当中波波长从

8.44*104 减少到 4.75 *104 时，Tr 、锑、及断裂伸长率不断地增加（Tr = 88% at 800 nm,

b = 34 MPa, b = 110%）。这表明, 较低波长条件下，NKGM 在增塑剂中起着重要的作用,

促进了semi-IPNs 中两种聚合物的分子间的相互作用。semi-IPNs 系统提供了一种修改和开发

天然高分子化合物的方法，如多糖。

（六）葡甘聚糖-凝胶聚合物的特性

肖超波、卢永尚、高善军、张丽娜

（湖南大学化学专业湖南应用聚合物科学杂志 (2000), Volume Date 2001, 79(9),

1596-1602.

编码： JAPNAB ISSN: 0021-8995. Journal written in English. CAN 134:224248

摘要

利用层析技术分离葡甘聚糖和魔芋凝胶壳聚糖的混合物，这两种聚合物以任何比率混合都不会破坏其透明薄膜。通过傅里叶变换红外光谱、广角x 射线衍射、热重、DTA 、SEM 、能力测试等方法对薄膜的结构和物理性能进行了测试。结果表明,KGM 和凝胶内部结构是通过氢键和薄膜的物理特性发生作用的，薄膜的性能主要取决于混合比例。随着KGM 的增加，凝胶膜的结晶度随之降低。但是与KGM 混合时，膜的热稳定性和物理特性（拉伸度和断裂伸长率）都有所提高。值得注意的是当KGM 含量约30%时，在38MPa 下，混合薄膜仍具有很好的拉伸强度。morphol 表面。obsd 配方的电影。用扫描电镜观察混合薄膜的表面的吗啡酚，结果显示混合物对吗啡酚具有一定的溶解性。此外, 还测量了聚合膜的吸水性并对结果进行了讨论。

（七）溶胶—凝胶法分离体系

Nishinari, Katsuyoshi.

（大阪城市大学人类生命科学学院日本大阪. 大分子座谈会(2000), 159(Polymer Science and Industrial Research in the Fast-Changing Age), 205-214.

摘要

溶胶-凝胶分离体系, 被广泛应用于食品、化妆品、医学及相关行业, 它依据剪切模量的温度系数进行分类。Winter-Chambon 法很好的描述了植物凝胶溶液的溶胶—凝胶分离体系。当用过量的碱性混凝剂以及过高的温度，对魔芋葡聚糖进行凝胶分离时，会形成凝胶并会降低模量。除去一定数量的半乳糖残留物后剩余一定数量的木葡聚糖, 加热时会形成凝胶，进一步加热就变成溶液。疏水相互作用使木葡聚糖溶液的温度降低。

（八）魔芋甘露聚糖的分离纯化庞杰、孙远明、龚嘉荤、刘培英.

（福建农林大学食品科学专业福州江西农业大学学报(2000), 22(3), 469-472.

摘要

自1970年以来，一直利用分离纯化的方法提取魔芋甘露聚糖，参考14

（九）魔芋甘露聚糖

Nishinari, K. 大阪城市大学人类生命科学学院食品营养专业日本大阪食品科学发展 (2000), 41(Novel Macromolecules in Food Systems), 309-330.

摘要

综述53(参考文献5) 讨论了有关魔芋甘露聚糖的结构和摩尔含量、KGM 溶液的性能、KGM 的凝胶化、魔芋与其他多糖的混合、电导率、粘弹性和KGM 膜的核磁共振的相关研究。

（十）多糖和蛋白质的液态凝胶作用

Nishinari, K.; Zhang, H.; Ikeda, S. 大阪城市大学人类生命科学学院食品营养专业日本大阪胶体与界面主流意见科学 (2000), 5(3,4), 195-201. 编码: COCSFL ISSN: 1359-0294. Journal; General Review written in English. CAN 134:130439 AN 2000:846074 CAPLUS (Copyright 2004 ACS on SciFinder (R))

摘要

综述67（参考文献5）表明:从1997年到2000年的近期发展液态凝胶由分散相(多糖、蛋白质) 、分散介质(水) 构成。综述也介绍了，凝胶剂和多糖的凝胶过程，例如：结冷胶、甲基纤维素、木葡聚糖、热胶多糖、魔芋葡甘聚糖、淀粉。冻融循环描述了液态凝胶和半乳甘露聚糖凝胶的形成。同时表明，pH 和离子强度对蛋白质凝胶（例如：酪蛋白和β—乳球蛋白）的影响作用。也介绍了研究球状蛋白凝胶结构-性质相关性的关系。对不同的液态凝胶形成的凝胶剂作了简要的评述。

（十一）蓖麻油性聚氨酯和硝基魔芋甘露聚糖形成的

半渗透网络聚合物

张丽娜、高善军

摘要新型半渗透网络聚合物(semi-IPNs)编码为PUNK ，通过蓖麻油性聚氨酯(PU)聚合物和10-40 % 的硝基魔芋甘露聚糖(NKGM)的聚合作用形成。半渗透聚合物的网络结构厚度为100毫米，其固化速度比PU 更快，50—70℃下，PUNK 固化的时间为1.5—5小时而聚氨酯固化时间为1.5 - 5小时。傅里叶变换红外光谱、紫外光谱和SEM 分别表征了半渗透聚合物的结构和溶解性。结果表明,NKGM 与聚氨酯之间的分子间氢键发生较强的相互作用，这种作用力存在于punk 中, 产生良好的溶解性。当semi-IPNs 中 NKGM含量为20%时, 它的拉伸强度和光透光率(超过85%)明显高于PU 。在semi-IPNs 中的NKGM 不仅在加速治疗上有重要作用, 而且在提高物理特性及生物降解方面也具有重要作用。PUNK 具有生物降解作用，所以从再生资源角度考虑，PUNK 是一种新型材料，具有潜在的应用价值。

（十二）聚乙烯醇-魔芋甘露聚糖聚合膜的特性

肖超波、刘红娟、高善军、张丽娜

摘要

本文论述了聚乙烯醇(PVA)和魔芋甘露聚糖(KGM)在溶液中的混合所形成的聚合膜的特性。PVA / KGM 混合的DTA 曲线显示主要聚合体的热转换特性。在312°时，由于KGM 的热降解作用，最大放热峰的位置移到一个更高的温而且 PVA含量比较低（含量为20%）。聚合膜的含量保留性能表明PVA 含量

然后又下降。红外光谱检测显示了KGM 的羰基伸展的地区和KGM 及PVA 的羟基伸展区域的改变。这主要取决于PVA 和 KGM之间一定程度的相互作用以及分子间的氢键作用。通过SEM 以及聚合物薄膜表面检验的方法观察了分离阶段现象。

（十三）两相水溶液对生物活性物质的提取分离和纯化。 (I)对魔芋甘露聚糖纯化和改性的研究

邱淑仪、唐庆丽、陆红梅、吴新颖

摘要

酶法和醇沉相结合的方法纯化分离魔芋甘露聚糖。纯化后的魔芋甘露聚糖用马来酸酐改性。改性产品的特性如抗脂质过氧化作用和粘度，明显优于纯化的魔芋甘露聚糖。

（十四）高压冷冻过程中，魔芋甘露聚糖凝胶的温度、

品质和结构的变化

Teramoto, A.; Fuchigami, M.

摘要为了观察高压冷冻的影响, 通过改变温度，在0.1 ~700MPa,-20℃冷冻60min, 对魔芋甘露聚糖凝胶（含有较高的水分）的质地和结构进行测量。分别在0.1,100、500、600、700帕条件下, 冻结过程中，检测甘露聚糖冻结时的放热峰。然而, 在200到400帕, 检测不出放热峰，但是在-20°C 下压力减小温度升高。通过改变压力形成过冷的甘露聚糖。由于冻结过程中冰晶体的形成，所以解冻过程中部分未解冻的葡甘聚糖被压缩。对于所有冻结的葡甘聚糖而言，破裂压力的增加会使张力的减小。高压冷冻与冻结—解冻的甘露聚糖的品质无关。（十五）蓖麻油性聚氨酯和硝基魔芋甘露聚糖形成的

半渗透聚合物网络

张丽娜、高善军

（武汉大学化学专业武汉高分子材料与工程(2000), 83 477-478.

摘要

从魔芋甘露聚糖中提取的硝基甘露聚糖被用于处理从蓖麻油和TDI 提取的带有聚氨酯聚合物的半渗网络聚合物。从SEM 扫描的图片中可以看到聚合物的表面很均匀, 结构紧凑, 而且两种组分之间具有良好的溶解性。刚开始的时候，拉伸强度随着NKGM 含量的增加而增加, 当

NKGM 含量大于40%时，拉伸强度开始显著下降。增加NKGM 的含量，断裂伸长率会降低。随着NKGM 含量增加，热稳定性随之降低。

（十六）KGM 凝胶和琼脂糖凝胶4 B的亲和力的对比研究。 II. 利用染料亲和层析（KGM 凝胶作为染料）纯化人血清的HSA 周丽、江磊、郑元奇、李建武

（四川大学生物专业成都天然产物研究与开发 (2000), 12(2), 23-26.

编码: TCYKE5 ISSN: 1001-6880. Journal written in Chinese. CAN 133:307186

摘要 KGM凝胶和琼脂糖凝胶4 B作为色谱图的基质 ,染色亲和力柱中三嗪染料活性蓝F3GA 作为配体。BSA 被分离成两种基体。1mLKGM 凝胶能吸收28mgBSA ，1mL 琼脂糖凝胶 4 B 却能吸收15.3mgBSA 。分别用KGM 凝胶和琼脂糖凝胶4 B作为基体，BSA 的提取量分别为84.5%和81.7%。KGM 凝胶为基体的色谱层析分离方法，分离纯化人体血清中的血清白蛋白。

文献信息

（一）食用魔芋葡甘聚糖对龙眼的保鲜及储藏的影响

邹少强、庞杰、林启训、李亦雄、谢建华、曾金华

（福建农林大学食品科学学院福建福州江西农业大学学报（2001）,23（1）:99-104）

摘要

（二）魔芋葡甘低聚糖醛酸丙酯硫酸酯钠盐提取及应用

于欣（中国代表），发明专利公开说明书（2000），11页。

专利信息：

专利序号

CN 1275623

CN 1117096

申请权利序号

CN 1999-116531 19990629 种类 A B 日期 20001206 20030806 申请序号 CN 1999-116531 日期 19990629

摘要

（三）对魔芋粉物性的研究

庞杰、孙远明、连玉生

（福建农林大学食品科学学院福州 . 江西农业大学（2000）， 22(4), 591-593. 编码: JNXUEV ISSN: 1000-2286. 中文杂志 CAN 135:210259 AN

2001:238710

摘要

高粘度和透明度的羧甲基魔芋氨基葡萄糖由魔芋氨基葡萄糖、氯乙酸(CA)和氢氧化钠

合成。乙醇作为溶剂使用。通过正交试验的方法确定了反应温度、投料比、反应时间等对产

品粘度的影响，并确定了最佳反应条件。

（四）魔芋甘露聚糖和羧甲基纤维素钠合成膜的预处

理和特性

肖超波、卢永尚、刘红娟、张丽娜

（武汉大学化学专业武汉应用聚合物科学杂志 (2001), 80(1), 26-31.

编码: JAPNAB ISSN: 0021-8995. Journal written in English. CAN 134:312629

摘要

以及机械特性的测量等实验实验。结果表明, 在低温下，NaCMC 和KGM m通过氢键相互作用，

二者的物质的量的比例决定了聚合物的性能。KGM 和NaCMC 的混合提高了两种混合物断裂时的

拉伸强度和伸长率的热稳定性。利用扫描电子显微镜观察的结果与上述的结果基本吻合。

（五）分子量决定聚氨酯和葡甘露聚糖的网络结构

高善军、张丽娜

（湖南大学化学专业湖南大分子 (2001), 34(7), 2202-2207.

编码: MAMOBX ISSN: 0024-9297. Journal written in English. CAN 134:327174

摘要

半渗透聚合物网络（semi-IPNS ）由蓖麻油性聚氨酯（PU ）和20%甘露聚糖合成。差示扫

描量热法、广角x 射线衍射、和紫外光谱分析的动态分析结果表明，semi-IPNs 有一个α光线

8.44*104 减少到 4.75 *104 时，Tr 、锑、及断裂伸长率不断地增加（Tr = 88% at 800 nm,

b = 34 MPa, b = 110%）。这表明, 较低波长条件下，NKGM 在增塑剂中起着重要的作用,

促进了semi-IPNs 中两种聚合物的分子间的相互作用。semi-IPNs 系统提供了一种修改和开发

天然高分子化合物的方法，如多糖。

（六）葡甘聚糖-凝胶聚合物的特性

肖超波、卢永尚、高善军、张丽娜

（湖南大学化学专业湖南应用聚合物科学杂志 (2000), Volume Date 2001, 79(9),

1596-1602.

编码： JAPNAB ISSN: 0021-8995. Journal written in English. CAN 134:224248

摘要

（七）溶胶—凝胶法分离体系

Nishinari, Katsuyoshi.

（大阪城市大学人类生命科学学院日本大阪. 大分子座谈会(2000), 159(Polymer Science and Industrial Research in the Fast-Changing Age), 205-214.

摘要

（八）魔芋甘露聚糖的分离纯化庞杰、孙远明、龚嘉荤、刘培英.

（福建农林大学食品科学专业福州江西农业大学学报(2000), 22(3), 469-472.

摘要

自1970年以来，一直利用分离纯化的方法提取魔芋甘露聚糖，参考14

（九）魔芋甘露聚糖

Nishinari, K. 大阪城市大学人类生命科学学院食品营养专业日本大阪食品科学发展 (2000), 41(Novel Macromolecules in Food Systems), 309-330.

摘要

（十）多糖和蛋白质的液态凝胶作用

摘要

（十一）蓖麻油性聚氨酯和硝基魔芋甘露聚糖形成的

半渗透网络聚合物

张丽娜、高善军

（十二）聚乙烯醇-魔芋甘露聚糖聚合膜的特性

肖超波、刘红娟、高善军、张丽娜

摘要

（十三）两相水溶液对生物活性物质的提取分离和纯化。 (I)对魔芋甘露聚糖纯化和改性的研究

邱淑仪、唐庆丽、陆红梅、吴新颖

摘要

（十四）高压冷冻过程中，魔芋甘露聚糖凝胶的温度、

品质和结构的变化

Teramoto, A.; Fuchigami, M.

半渗透聚合物网络

张丽娜、高善军

（武汉大学化学专业武汉高分子材料与工程(2000), 83 477-478.

摘要

NKGM 含量大于40%时，拉伸强度开始显著下降。增加NKGM 的含量，断裂伸长率会降低。随着NKGM 含量增加，热稳定性随之降低。

（十六）KGM 凝胶和琼脂糖凝胶4 B的亲和力的对比研究。 II. 利用染料亲和层析（KGM 凝胶作为染料）纯化人血清的HSA 周丽、江磊、郑元奇、李建武

（四川大学生物专业成都天然产物研究与开发 (2000), 12(2), 23-26.

编码: TCYKE5 ISSN: 1001-6880. Journal written in Chinese. CAN 133:307186

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