红豆年糕的做法
材料：糯米粉200克、牛奶180克、红糖150克、蜜红豆250克
蜜红豆材料：红豆150克、红糖100克、盐1/4小勺
预先煮好蜜红豆：
1）红豆略洗，泡水一夜。
2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。
3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中。
1、 牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。
2、 将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
3、 将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。
4、 模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。
5、 放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约1小时即可（蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽，可以在模具上盖一张锡纸，要注意不碰到糕面）。
6、 年糕蒸好取出，在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用
小贴士
甜年糕一定要一次蒸透，宁可时间蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不会熟。 如果蒸锅的水半途不足时，务必添加开水，否则会使温度降低效果不佳。 检验年糕是否熟透，可以用竹签插入，拔出不会沾黏生粉浆时，表示熟了。
红豆年糕的做法
材料：糯米粉200克、牛奶180克、红糖150克、蜜红豆250克
蜜红豆材料：红豆150克、红糖100克、盐1/4小勺
预先煮好蜜红豆：
1）红豆略洗，泡水一夜。
2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。
3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中。
1、 牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。
2、 将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
3、 将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。
4、 模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。
5、 放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约1小时即可（蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽，可以在模具上盖一张锡纸，要注意不碰到糕面）。
6、 年糕蒸好取出，在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用
小贴士
甜年糕一定要一次蒸透，宁可时间蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不会熟。 如果蒸锅的水半途不足时，务必添加开水，否则会使温度降低效果不佳。 检验年糕是否熟透，可以用竹签插入，拔出不会沾黏生粉浆时，表示熟了。